طريقة سويت ماكارونس الفرنسي المشهور × French Macarons( بالصوره)

MISS-EN 07-04-2012 35 رد 29,227 مشاهدة
M











السلام عليكم


شحالكم بنات ..:adore:


اليوم تجربه غير وتجربه مسليه بنفس الوقت .. ..


وهو سويت معروف ومشهور في فرنسا وله طرق مخلتفه لصناعته اسمها Macarons ماكارونس و موجوده في محلات الكوفي شوب والاغلبه لها الوان مثل الوردي الاصفر الاخضر والاحمر وبنفسجي ...الخ

















الكل يحب ياكل سويت Macarons اللي له اللوان عجيبه وحشوات تشهي ولاكن طريقتي جدا سهله يمكن ما يظهر لكم نفس الشكل الصور المعروفه للماكارونس الانه يضعون معه بودره اللوز انا ما كان عندي و نوع 2 من السكر ايضا بس بعلمكم طريقه سهله &_&


ولاكن هذي الطريقه جدا سهله .. ولاكن طريقته تختلف والبعض ما يعرف شو مكوناته


انا عن نفسي بحثت عن الطريقته وشفت له وايد طرق



كتجربه اولى لي حبيتها تكون عاديه لونها ابيض ..


المره اليايه بسويه بالالوان :L::thumbs_up: حبيته ..



بسم الله نبدأ


المكونات
3 من بياض البيض
1 كوب سكر مطحون
ملعقه صغيره فانيلا سائل


اذا حبيتي (للاضافات ال2 تقدرين تضعين بودره اللوز أو الفستق ) هذا يوضع بعد ما يصير كريمه سميكه )


خلاط
كيس للكريما
ورق الزبده للفرن


( ألوان للاكل اذا عندح الاحمر الوردي الاخضر البنفسيحي يوضع اخر شي لما يكون كريمه )



بدايه نشغل الفرن حراره 200 ونخلي شغال ( هذا اهم شي ) عشان فبل لا نضعه في الفرون لا زم نطفي الفرن


بدايه نركز بالخلطه
نوضع بياض البيض في وعاد كبيره دائري

















وبستخدام الخلاط نخلط البياض الى ان يصبح روغه

















نضع السكر وبالخلاط نخلط زين الى ان نحسه صار سميك .. يعني لما تحركيه بالملعقه او تقلبي الوعاء ما ينسكب منه

















ونضع الفانيلا ونحرك ( للاضافات الثانيه نضع نقاط الالوان الطعام الوردي -الاصفر- الاخضر - نصف كوب من بودره اللوز ( حسب الرغبه)


















نضع الخليط في ورق الكريما


















الحين
نضع ورق الزبده في صينيه للفرن

















ونسوي حجم الدرهم ( دوائر وسط)



































بعد ما نخلص نطفي الفرن


نغلق الفرن ونضع الصينيه بالفرن بعد ما سكرنا الفرن على طول ( يعني راح تخلين الفرن شغال بس قبل لا تضعي الصينيه داخل اغلقي الفرن ) اتمنى اكون سهلت الفهم
ونخليه الصينيه داخل الفرن ساعه كامله داخل الفرن عشان الحراره راح تجمد الدوائر




















بعد ساعه كامله شوفو كيف صار



































صار متجمد ومتماسك راح تعرفين انه استوا عندج من خلال سطح الماكارونس :rolleyes: بس مب شرط الانه اذا وضعتي معه طحين اللوز ما بتشوفين الخطوط بيكون فقط متماسك


الحين بنسبه للحشو انا ما كان عندي الا كاكاو نوتيلا تقدرين تستبديل بحشوان السويت اي نوع تحبينه او تقدرين تسوين كريمه كاب كيك ك حشو للماكارونس





































هذا الشكل النهائي مع الحشو ويوضع بالثلاجه ...

















من داخل so yum والله يذوب في الفم يجنن طعمه والكل يمدحه وبعد قالولي سويه وبيعي بالكيلو ( يستهبلون من كثر ما هو طعمه عذاب ) بس حبيته :L:

















يم يم يم






أما هذي طريقة اللوز



بياض بيضتين



كوب سكر مطحون أو عادي



1 م صغيره فانيلا



كاس لوز مطحون



حبيبات الملونه للي توضع للكيك تقدرين تضعين حبيبات الكاكاو الطويله نفس النوع




نضيف المقادير



بس اول شي بالخلاط نخلط بيياض البيض الى ان يصبح روغوه ونضيف السكر ونخلط بالخلاط الى ان يصبح متماسك وكريمي



نغلق الخلاط



والملعقة نضع اللوز وحبيبات وفانيلا


























ونخلط بالملعقة ونضعه في كيف بلاستيك مثل الطريقة اللي فوق ونسوي دوائر وسط















ونسخن الفرن ونغلقه بعد نصف ساعه ونضع الصينيه داخل الفرن ساعه



وبعد ساعه نظهر الصينيه ونخليها تبرد ربع ساعه الى عشرين دقيقه















بس ملاحظه لما تشيلي البسكويت يكون بحزر عشان لا ينكسر البسكويت







وبعدين تقدرين تضغين داخل اي نوع تبينه














انا اللي استخدمه معجون السكر الملون














وهذا الشكل النهائي














وعند الاكل يم يم ... بس طعمه سكر ( المره اليايه بسويه بالنوتيلا يكون طعمه أحلى )













بالعافيه عليكم وعلي والحمد الله التجربه نجحت واتمنى انتو بعد تسونها وتنجح :thumbs_up:


جميع الحقوق محفوظه لدي منتدي عروس @




a
يم يم يم يم شكلوا بشهي و مغرة و الله
و كمان بياض البيض كلو بروتين مفيد للاطفال و شكلو مغري لهم
تسلم ايدك يا حلوة ..... و يعطيكي الف عافية
بس ممكن تقوليلي متل شو بتشبه طعمتوا
M
am jawad;16044612:
يم يم يم يم شكلوا بشهي و مغرة و الله
و كمان بياض البيض كلو بروتين مفيد للاطفال و شكلو مغري لهم
تسلم ايدك يا حلوة ..... و يعطيكي الف عافية
بس ممكن تقوليلي متل شو بتشبه طعمتوا


الله يسلمج من كل شر ... ^_^ :)

ايه اكيد مغري ... طعمة شبيه ب العسليه المصري اذا تعرفيه ... :L:
م
يسلمو يا قمر على المكرون اللذيذ
تقريباً نفس طريقة كتكوتة نايمة وديزي آش ما عدا طريقة الخبز
بتقصدي انه بعد ما تولعي الفرن حوالي ساعة بتطفي الفرن وبتخبزي البسكوت
طيب الصينية الثانية ما بيكون الفرن برد عليها ؟
واللا بترجعي تولعي الفرن مرة ثانية؟
C
الطريقة تبين حدها سهلة ونايس
ما شاء الله عليج يبين عليه واااااو
تسلم يدج وتستاهلين التقييم
والله يعطيج العافية
أ
تسلم ايديكِ يا عسل
M
ماذا اقول;16044682:
يسلمو يا قمر على المكرون اللذيذ
تقريباً نفس طريقة كتكوتة نايمة وديزي آش ما عدا طريقة الخبز
بتقصدي انه بعد ما تولعي الفرن حوالي ساعة بتطفي الفرن وبتخبزي البسكوت
طيب الصينية الثانية ما بيكون الفرن برد عليها ؟
واللا بترجعي تولعي الفرن مرة ثانية؟


الله يسلمج حبوبه ... انا ما قراة طريقتهم :!!:

بنسبه للفرن اول شي شغلي الفرن مره وحده بس وجعلي لين ما يسخن الفرن انا جلعت الفرن تقريبا 30 نصف ساعه شغال بس قبل لا تضعي الصينيه اغلقي الفرن ودخلي الصينيه على طول

اختي ما في صينيه 2 هي صينيه وخده استخدمتها ودخلتها الفرن بعد ما اغلقت الفرن على طول سكرته وخليته في الفرن ساعه كامله لما رجعت رفعت الصينيه شفته متماسك وحلوه ..
بس اذا انتي راح تسوي صينيتين اول صينيه خلي يخلص وارفعي الصينيه وبعدها شغلي الفرن وانتظري يسخن واطفئ الفرن ودخلي الصينيه 2 وبنفس الطريقه تخليه ساعه داخل الفرن :thumbs_up:


Co0lGurl;16044730:
الطريقة تبين حدها سهلة ونايس
ما شاء الله عليج يبين عليه واااااو
تسلم يدج وتستاهلين التقييم
والله يعطيج العافية



الله يسلمج ومشكوره على التقيم F:

أم نجود الأحساء;16044764:
تسلم ايديكِ يا عسل



الله يسلمج F:
M
نسيت اضيف ايضا انه تقدرون [COLOR="magenta"]تزيدون عدد بياض البيض الى 6

وتقدرون تضعوون نكهات - بشور الليمون - او بشور البرتقال - اذا مش حابين تضعون الوان الطعام
في نكهات تعروفنها سائله ايضا اذا حابين .. انا راح اجرب ايضا طريقه بالليمون وبحاول اضع بعد نص كاس لوز &_& دامها طريقه ما جربتها وبصوره لكم وبضعه في موضوعي هنا

اما السكر تضعون كاس سكر مطحون
ونص كاس سكر عادي ايضا
ونص كاس لوز مطحون اذا حابين مثل ما ذكرت لكم كنت بعدل بس خلص وقت التعديل الموضوع [/COLOR]
م
MISS-EN;16044937:
نسيت اضيف ايضا انه تقدرون [COLOR="magenta"]تزيدون عدد بياض البيض الى 6

وتقدرون تضعوون نكهات - بشور الليمون - او بشور البرتقال - اذا مش حابين تضعون الوان الطعام
في نكهات تعروفنها سائله ايضا اذا حابين .. انا راح اجرب ايضا طريقه بالليمون وبحاول اضع بعد نص كاس لوز &_& دامها طريقه ما جربتها وبصوره لكم وبضعه في موضوعي هنا

اما السكر تضعون كاس سكر مطحون
ونص كاس سكر عادي ايضا
ونص كاس لوز مطحون اذا حابين مثل ما ذكرت لكم كنت بعدل بس خلص وقت التعديل الموضوع [/COLOR]

مشكورة يا قمر على التوضيح
وعلى الإضافة وتسلمي على المجهود الطيب
الله يعطيكِ العافية
.
ماشا الله عليك حدها لذيذه

وفقك الله وتستاهلي التميز وبجداره
ل
ماشاء الله شكلها روووعة
يسلموو ايديك
ا
يسلمووووووو
الله يوفقج ويسعدج
n
يعطيك العافية
S
مشكوووووووووووووووووورة

مبين عليها حدها لذيذة و شرحك رائع

بانتظار جديد وصفاتك المميزة
M
اسيره الغربه;16045113:
ماشا الله عليك حدها لذيذه

وفقك الله وتستاهلي التميز وبجداره


أمين يوفق االجميه والله يسلمج :)F:

لوليكي;16045142:
ماشاء الله شكلها روووعة
يسلموو ايديك



الله يسلمج حبوبه F:

nzn_83;16045215:
يعطيك العافية


الله يعافيج F:

(Sweet & Sour);16045370:
مشكوووووووووووووووووورة

مبين عليها حدها لذيذة و شرحك رائع

بانتظار جديد وصفاتك المميزة


العفو تسملين حبوبه ,, ان شاء الله :thumbs_up:F:
M
بنات بنسبه للنكهات اللي توضع
، مربى توت ، الكراميل ، زبدة فول سوداني مع مربى . بدل النوتيلا


وشكل الماكرونس مع طحين اللوز بهذا الشكل النهائي صوره من النت

ص
*[SIZE=6]،

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..

ما شاء الله شكلــه طالع روعة
دائماً أشوف طريقته صعبة ويبغى لها شغل
بس بطريقتك الحلوة تشجعت اسويه.

تسلم إيدك والله يعطيك العافية
وأكيد تستاهلين التقييم حبوبة

:087:[/SIZE]
p
تسلم الايادي و يعطيج الف عافية
M
العروس الحجازية;16045713:
*[SIZE=6]،

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ..

ما شاء الله شكلــه طالع روعة
دائماً أشوف طريقته صعبة ويبغى لها شغل
بس بطريقتك الحلوة تشجعت اسويه.

تسلم إيدك والله يعطيك العافية
وأكيد تستاهلين التقييم حبوبة

:087:[/SIZE]


الله يسلمج من كل شر ...
ايه حتى انا بس لما شفت طريقته وقراته جدا سهل
:thumbs_up:

pink life;16045738:
تسلم الايادي و يعطيج الف عافية


الله يسلمج من كل شر حبوبه والله يعطيج العافيه :L:
و
ماشاء الله

شي يفتح النفسسس ..~

سلمتِ
X